Prima di descrivere alcuni dei cibi che troverete all’Ambasciata, di questi tempi é bene sfatare un luogo comune che accomuna un po’ tutte le cucine tradizionali. Chi pensa, infatti, alla cucina caprese come ad una cucina impegnativa dal punto di vista calorico, ed inadatta, per esempio al pranzo per chi deve riprendere veloce il lavoro, sbaglia. Gli elogi della dieta mediterranea sono ormai noti. Il giusto ed equilibrato apporto di calorie é garanzia di buona salute e, aggiungeremmo noi, di buon umore. Gli ingredienti naturali e genuini, usati nella cucina tradizionale, assicurano alimenti facilmente digeribili, quindi appropriati ad una dieta sana, naturale, leggera.

La cucina isolana è basata principalmente su semplici primi piatti a base di paste fresche, su secondi a base di pesce e verdura conditi con olio di oliva rigorosamente extravergine, e si distingue per i sapori intensi della menta, dell’aglio, del basilico, della maggiorana, dell’origano,
del peperoncino giustamente dosato, dando vita a sapori e profumi tipici, gustosi e appaganti.

Sfileranno sui tavoli fantasie di paste fresche di propria produzione. Ravioli alla caprese con caciottina e maggiorana, ma anche con provola affumicata e rucola, con il pesce o in altre squisite varianti della casa. E poi appetitosi scialatielli, bianchi con zucchine spolverate di provola affumicata o impastati al nero di seppia, conditi con pomodorino fresco e frutti di mare. Poi gnocchetti di patate con pomodoro e mozzarella filante, Polipetto affogato "alla Luciana", Pezzogna all’acqua pazza, pesce fresco al forno con patate profumato al rosmarino, e la classica insalata caprese: fior di latte o mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue, basilico e olio extra vergine d’oliva.